Рецепты из того, что выросло

Готовим просто, без редких продуктов. Нажмите на рецепт, чтобы раскрыть шаги.

Тыквенный суп-пюре

40 минут · на 4 порции

Густой и сладковатый, хорошо греет в холодные выходные на даче.

Ингредиенты
  • Тыква — 800 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливки 10% — 150 мл
  • Соль, перец, тыквенные семечки
Как готовить
  1. Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости.
  2. Добавьте тыкву кубиками и чеснок, залейте водой чуть выше овощей.
  3. Варите 25 минут, пока тыква не станет мягкой.
  4. Пробейте блендером, влейте сливки, посолите и прогрейте.
  5. Подавайте с поджаренными семечками.

Кабачковые оладьи

30 минут · на 3 порции

Первое, что готовим, когда кабачки начинают расти быстрее, чем мы едим.

Ингредиенты
  • Кабачок — 1 средний
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Укроп, соль, чеснок
  • Сметана для подачи
Как готовить
  1. Натрите кабачок, посолите и отожмите сок через 10 минут.
  2. Смешайте с яйцом, мукой, рубленым укропом и чесноком.
  3. Жарьте ложками на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.

Икра из печёных овощей

1 час 20 минут · 1 литр

Овощи запекаем, а не жарим: получается легче и с дымным вкусом.

Ингредиенты
  • Кабачки — 1 кг
  • Баклажан — 1 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Томаты — 3 шт.
  • Лук, чеснок, масло, соль
Как готовить
  1. Запеките все овощи при 200 °C около 40 минут.
  2. Снимите кожицу с перца и томатов.
  3. Измельчите всё блендером или мелко порубите.
  4. Протушите 20 минут с обжаренным луком, посолите.

Яблочный пирог без миксера

1 час · форма 24 см

Для тех самых яблок, которые падают с ветки быстрее, чем их успевают собрать.

Ингредиенты
  • Яблоки — 4–5 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Корица, щепотка соли
Как готовить
  1. Нарежьте яблоки дольками и выложите в смазанную форму.
  2. Взбейте яйца с сахаром венчиком до светлой пены.
  3. Вмешайте муку с солью, залейте яблоки тестом.
  4. Выпекайте 40 минут при 180 °C, посыпьте корицей.