Пишем по мере того, как что-то получается или не получается. Новые сверху.
Квашеная капуста в трёхлитровой банке
Капусту в этом году собрали позже обычного: тёплый сентябрь дал кочанам подрасти. Для квашения берём поздние сорта, они плотнее и хрустят. Ранняя капуста быстро раскисает, её лучше есть сразу.
На трёхлитровую банку уходит примерно два с половиной килограмма капусты и одна крупная морковь. Соли нужна столовая ложка с небольшой горкой на килограмм. Йодированная не подходит: капуста получается мягкой и темнеет.
Главное правило: шинкуем, солим и мнём руками, пока не пустит сок. Утрамбовываем в банку так, чтобы сок закрыл капусту целиком.
Первые три дня банка стоит в тепле на тарелке, потому что сок обязательно убежит. Каждый день протыкаем капусту деревянной палочкой до дна, чтобы вышли газы, иначе появится горечь. На четвёртый день переносим в холодный погреб, и через неделю можно есть.
Укрываем грядки на зиму листьями
Раньше мы перекапывали всё осенью и оставляли землю голой. Весной она была плотной, как асфальт. Три года назад попробовали укрывать грядки опавшими листьями, и почва стала заметно рыхлее.
Слой делаем сантиметров десять–пятнадцать. Листья от берёзы и яблони перегнивают быстро, дубовые лежат дольше, их лучше смешивать с остальными. Сверху кидаем несколько веток, чтобы ветер не разнёс всё по участку.
Весной то, что не перегнило, сгребаем в компост, а под листьями обычно уже ждут дождевые черви. Если земля на участке тяжёлая и глинистая, разница особенно заметна.
Сарай своими руками: итоги лета
Сарай размером три на два метра строили всё лето по выходным. Фундамент на бетонных блоках, каркас из бруса 100×50, обшивка доской, крыша из профнастила с небольшим уклоном назад.
Что получилось хорошо
Блоки вместо ленточного фундамента сэкономили неделю работы и деньги. Сарай лёгкий, ему этого хватает. Под блоки насыпали щебень, чтобы весной ничего не повело.
Что бы сделали иначе
Дверь навесили на тонкие петли, и через месяц она просела. Поставили гаражные петли, проблема ушла. И окно стоит делать сразу, а не прорезать потом в готовой стене.
Компостная куча, которая не пахнет
Неприятный запах почти всегда значит, что в куче слишком много влажной зелени и мало сухого материала. Мы чередуем слои: скошенная трава, потом солома или картон, потом снова трава.
Раз в пару недель перемешиваем вилами. Куча должна быть влажной, как отжатая губка, а не мокрой. В жару поливаем, в дожди накрываем.
Кожуру цитрусовых перестали класть: она перегнивает очень долго и привлекает плесень. Яичную скорлупу дробим, она хорошо раскисляет почву.
Куда деть двадцать кабачков
Три куста кабачков — это всегда больше, чем кажется весной. Первая неделя проходит на оладьях, вторая на икре. К третьей начинаем раздавать соседям, и они почему-то тоже не рады.
Мелкие кабачки до 15 сантиметров можно мариновать кружками, как огурцы. Крупные хорошо лежат в прохладе до декабря, если у них целая кожица и сухой хвостик.